Tag: raw food

Categories
Krop og fysik

Raw food slankekur – kan man opnĂ„ et godt og varigt vĂŠgttab med raw food


Det er lidt over en uge siden vi afsluttede vores eksperiment, hvor min ven Jakob og jeg testede raw food i 30 dage.

Jeg har siden da tĂŠnkt over at en del mennesker fristes af raw food fordi de vil tabe sig. Mon det er en god ide eller findes der alternativer, som man hellere skal overveje, hvis man vil tabe sig?

Contents

Hvordan min vĂŠgt udviklede sig med raw food

Lad os til at starte med kigge pÄ hvordan min vÊgt udviklede sig i de 30 dage jeg levede af raw food.

raw food vĂŠgttab, udvikling

PÄ trods af der ikke rÞg meget andet ind end frugt, grÞntsager og nÞdder, sÄ tabte jeg mig kun 0,4 kg fra jeg startede til jeg sluttede med at spise raw food. Om morgenen, dag 1 vejede jeg 77,3 kg og om morgenen efter dag 30 vejede jeg 76,9 kg.

0,4 kg er ikke ligefrem noget vÊgttab, som det er vÊrd at skrive hjem om. Det er sÄ lidt, at det ligesÄ godt blot kan skyldes den mÄleusikkerhed der nu engang er, nÄr man vejer sig med en ganske almindelig badevÊgt.

Er jeg et reprĂŠsentativt eksempel?

SpÞrgsmÄlet er dog om jeg er et reprÊsentativt eksempel pÄ hvor meget man taber sig, hvis man lever af raw food morgen, middag og aften i 30 dage.

Jeg var rimeligt trimmet da jeg startede pÄ raw food, sÄ det var svÊrt for mig at tabe mig alverden. NÄr fÞrst ens fedtprocent er nede pÄ 9%, sÄ skal der meget til fÞr der ryger mere fedt af.

raw food vĂŠgttab, fĂžr og efter

Jeg tror derfor godt, at jeg kunne have tabt mig, hvis jeg havde haft noget mere fedt at brÊnde af undervejs (fx. hvis jeg havde vejet ligesÄ meget, som da jeg i sin tid gennemfÞrte min effektive slankekur, hvor jeg tabte 7,2 kg pÄ 15 dage).

Glem ikke at kigge pÄ fedtprocenten

0,4 kg er som sagt ikke ligefrem et vÊgttab, som det er vÊrd at skrive hjem om. Men det bliver det mÄske, hvis vi samtidigt kigger nÊrmere pÄ hvordan min fedtprocent har udviklet sig i de 30 dage vi levede af raw food.

Om morgenen, dag 1 var min fedtprocent 9%, men 30 dage senere, om morgenen dagen efter dag 30 havde den sneget sig op pÄ 11%.

Dvs. jeg var blevet federe, selvom jeg havde tabt mig en lille bitte smule!

Raw food er en elendig slankekur

Helt prÊcist, sÄ kan man regne sig frem til, at jeg i lÞbet af de 30 dage jeg levede af raw food har tabt 1,9 kg muskler og taget 1,5 kg fedt pÄ*.

Man kan derfor sige, at al den raw food har haft den stik modsatte effekt af hvad man Þnsker sig, hvis man gÄr pÄ slankekur (da det jo fÞrst og fremmest handler om hvordan man ser ud i spejlet og ikke om hvad man prÊcis vejer eller ikke vejer).

Kan man opnÄ et varigt vÊgttab med raw food?

Samtidigt, sÄ kan man ogsÄ spekulere pÄ om man overhovedet kan opnÄ et varigt vÊgttab med raw food.

Generelt er det jo sÄdan, at mange taber sig nÄr de gÄr pÄ slankekur og sÄ tager det hele pÄ igen, nÄr de vender tilbage til deres mere eller mindre sunde kostvaner.

Det er umuligt at opnÄ et varigt vÊgttab, hvis man ikke Êndrer sine vaner og holder op med at Êde den samme lortemad som man er blevet tyk og fed af.

Men kan man leve af raw food for evigt, nÄr man har afsluttet en raw food slankekur og evt. har tabt sig?

Det tvivler jeg pÄ efter selv at have oplevet hvor svÊrt det er at leve af raw food i blot 30 dage.

Det er de fÊrreste der har lyst til at leve af raw food for evigt og det er de fÊrreste der kan gÞre det, hvis de ikke virkelig, virkelig brÊnder for det. Og sÄ der jo ogsÄ lige spÞrgsmÄlet om hvorvidt raw food overhovedet er sundt (efter min oplevelse med raw food, sÄ tvivler jeg pÄ det sÊrligt sundt).

Et godt alternativ til raw food slankekuren

Alt taget i betragtning, sÄ synes jeg man skal droppe raw food slankekuren og overveje paleo mad og min effektive slankekur i stedet.

Hvis man undgÄr at spise masser af kulhydrater (i form af pasta, ris, brÞd, etc.), sÄ skal man nok tabe sig. Det har nemlig vist sig, at det er kulhydraterne der gÞr os overvÊgtige og ikke fedtet, som mange af os ellers gÄr og tror.

Jo fĂŠrre kulhydrater man spiser, des mindre tager man pĂ„. Og spiser man under en vis mĂŠngde kulhydrater, sĂ„ begynder de overflĂždige kilo at rasle af en – prĂŠcis ligesom de gjorde, da jeg i sin tid var pĂ„ slankekur.

Lad vĂŠre med at gĂžre det svĂŠrt at holde vĂŠgten

At undgÄ for mange kulhydrater er noget man kan blive ved med for evigt, mens det er langt svÊrere at blive ved at spise raw food morgen, middag og aften.

Lever man af raw food, sÄ er der ingen grÊnser for hvad man ikke mÄ spise. Vil man undgÄ for mange kulhydrater, sÄ skal blot skifte pasta, ris og brÞd ud med grÞntsager og salater (hvilket er lettere end man mÄske umiddelbart tror).

Selv har jeg levet af paleo mad i lidt over et Ă„r, hvilket er en sikker vej til at undgĂ„ for mange kulhydrater – og selv om jeg ikke er sĂŠrligt striks med min mad og ikke lever 100% paleo, sĂ„ har jeg ikke haft de mindste problemer med at holde vĂŠgten.

*) En kropsvÊgt pÄ 77,3 kg med en fedtprocent pÄ 9% betyder at fedtet vejer 7,0 kg, mens en kropsvÊgt pÄ 76,9 kg med en fedtprocent pÄ 11% betyder at fedtet vejer 8,5 kg. KropsvÊgten uden fedt bliver derved hhv. 70,3 kg og 68,4 kg.

Categories
Krop og fysik

Raw food – sĂ„dan var det at vĂŠre raw fooder i 30 dage


Langt om lĂŠnge er min ven Jakob og jeg blevet fĂŠrdig med vores eksperiment, hvor vi prĂžvede raw food af i 30 dage.

Det har vÊret 30 lange dage, som det har vÊret hÄrdt at komme igennem, men nu er vi fÊrdige og det er blevet tid til at se tilbage pÄ hvordan det er gÄet, hvad vi har lÊrt og om raw food er noget, som det vÊrd at fortsÊtte med at spise.

Contents

Et hÄrdt eksperiment at komme igennem

At det har vÊret hÄrdt at komme igennem eksperimentet skyldes tre ting: Maden har vÊret kedlig og ensformig, det har vÊret svÊrt at fÄ energi nok og af flere grunde, sÄ er det mÞgbesvÊrligt at vÊre raw fooder.

Raw food er kedligt og ensformigt

raw foodLad os fÞrst kigge pÄ hvorfor jeg synes, at raw food er en kedlig og ensformig mÄde at spise pÄ.

Som raw fooder, sÄ er man begrÊnset til veganske ingredienser (frugt, grÞntsager, nÞdder o.lign.), selvom der ogsÄ findes enkelte raw foodere, der ogsÄ spiser fx. rÄt kÞd.

Vi valgte at holde os til de veganske ingredienser ligesom de fleste raw foodere gÞr det. Men det betÞd sÄ, at vi, i modsÊtningen til fx. vegetarer, ikke kunne bruge fx. mÊlk og Êg i vores madlavning.

At man har sÄ lidt at arbejde med skaber en masse begrÊnsninger pÄ hvad man kan lave af mad.

Samtidigt, sÄ mÄ den mad man laver ikke varmes op over 42 C (deraf navnet raw food). Det gÞr, at nÊsten alt min mad i de 30 dage eksperimentet kÞrte var en kedlig omgang, der stort set smagte af det samme nÊsten uanset hvad jeg prÞvede at lave (men det har tilgengÊld vÊret nemt, da der ikke var noget som kunne brÊnde pÄ :))

Faktisk er det kun vores besÞg pÄ raw food restaurant, som jeg husker tilbage pÄ som en positiv, kulinarisk oplevelse. Det mÄ blankt indrÞmmes, at de pÄ raw food restauranterne kunne fÄ noget vÊsentligt bedre mad ud af de rÄ ingredienser end jeg kunne.

Selv ikke de store mÊngder frugt jeg spiste var nogen fornÞjelse, da der simpelthen var for meget af det. NÄr man spiser 30 bananer om dagen, sÄ gÄr man rundt med en vÊmmelig sÞd smag i munden det meste af tiden og frygter i den grad for hvordan ens tÊnderne har det med at vÊre i konstant syrebad.

Mangel pÄ energi, trÊthed og dÄrlige performance

En ting er at maden er kedlig og ensformig. Det kan man godt klare, hvis man er motiveret, strammer hjÊlmen og tÊnker pÄ, at det kun drejer sig om noget man skal leve med i 30 dage.

Noget andet og langt vĂŠrre er, at energitĂŠtheden i de fleste raw food ingredienser er meget lav. SĂ„ lav, at der skal rigtig, rigtig meget mad til, hvis man skal have energi nok til at klare sig igennem dagen.

For at fĂ„ energi nok, sĂ„ skal man op og spise det der svarer til 30 bananer om dagen – eller mere, hvis man, som jeg, dyrker en del sport og mĂ„ske ikke sover sĂ„ meget.

Selvom jeg synes, at jeg spiste masser af mad i de 30 dage eksperimentet kÞrte, sÄ var der ingen tvivl om at det gik ned ad bakke som eksperimentet skred fremad.

Som dagene gik, sĂ„ fik jeg mindre og mindre energi og til sidst gik jeg faktisk og fĂžlte mig trĂŠt og udkĂžrt det meste af tiden – og det selvom jeg skruede ned for hvor meget jeg trĂŠnede og begyndt at sove vĂŠsentligt mere end jeg plejer.

Til sidst kunne man ogsĂ„ se pĂ„ mig, at jeg ikke var helt sĂ„ sund og frisk som jeg plejede. Jeg sĂ„ simpelthen trĂŠt og bleg ud – og det gĂžr jeg stadig nu, 3 dage efter eksperimentet sluttede (selvom min kone heldigvis har sagt, at jeg har til morgen var begyndt at fĂ„ lidt farve i ansigtet igen).

MĂžgbesvĂŠrligt for alle parter

At raw food er kedligt og ensformigt og det er svÊrt at fÄ energi nok er mine to fÞrste kritikpunkter. Det tredie er, at det er mÞgbesvÊrligt at vÊre raw fooder for bÄde en selv og ens omgivelser.

NÄr man skal leve af raw food, sÄ er der som tidl. nÊvnt rigtig, rigtig meget mad som man ikke mÄ spise. Ikke kun fordi det skal vÊre vegansk og det ikke mÄ varmes op, men ogsÄ fordi det viser sig, at rigtig mange ting fx. bliver pastauriseret (dvs. varmet op for at drÊbe evt. bakterier). Det gÊlder fx. grÞntsager pÄ glas som fx. oliven og syltede agurker.

Man er derfor endnu mere begrÊnset i sin madlavning end man umiddelbart regner med, hvis man ikke vÊlger at bruge en mindre formue pÄ at kÞbe alting i raw food version (hvilket er muligt, hvis man er indstillet pÄ at betale for det).

Hvad skal man gÞre, nÄr man gÄr ud?

raw food madpakkeDet er ogsĂ„ besvĂŠrligt at spise ude, nĂ„r der er sĂ„ meget man ikke mĂ„ spise. Medmindre man vĂŠlger salat og atter salat, sĂ„ kan man ikke spise noget som helst pĂ„ de fleste restauranter (hvis vi ser bort fra raw food restauranterne) – og selv hvis man holder sig til salat, sĂ„ er det svĂŠrt at undgĂ„ fx. de omtalte pastauriserede oliven.

Som raw fooder kan man heller ikke spise det, som de fleste sÊtter pÄ bordet, nÄr de har gÊster. Og kan eller vil man ikke det, sÄ er man efter min mening godt pÄ vej til at blive totalt irriterende for ens omgivelser (i modsÊtning til fx. vegetarer der for min skyld gerne mÄ bevÊge sig uden om kÞdet, nÄr de kommer pÄ besÞg).

Hjemme hos os selv har min tid som raw fooder ogsÄ vÊret et problem for resten af familien. Igen og igen har jeg mÄtte afvise at spise min kones lÊkre mad, hvilket har presset hendes store tolerance til kanten flere gange.

Hvorfor mange raw foodere ikke spiser 100% raw food

At man er sÄ besvÊrlig og irriterende for sine omgivelser nÄr man er raw fooder tror jeg er en vÊsentlig grund til, at mange raw foodere ikke spiser 100% raw food. Jeg tror meget vel, at det kan vÊre en vÊsentligt grund til at mange kun spiser fx. 50% eller 70% raw food (man kan kalde sig raw fooder, hvis ens kost bestÄr af 75% raw food).

En anden grund til at mange raw foodere ikke spiser 100% raw food kan ogsÄ vÊre, at de bliver nÞdt til det for at fÄ energi nok. Det gÊlder isÊr de raw foodere, der fokuserer pÄ grÞntsager fremfor frugt (det er ikke nemt, men trods alt lettere at fÄ energi nok fra masser af frugt fremfor masser af grÞntsager).

Det endte med 98% raw food

Lige fra vi startede vores eksperiment gjorde jeg det klart, at jeg ikke regnede med at leve 100% af raw food. NÄr jeg var ude, sÄ ville jeg simpelthen ikke irritere mine omgivelser, vÊre besvÊrlig og nÊgte at spise den mad, som blev sat pÄ bordet.

spareribs og champagneJeg endte derfor med at spise ca. 98% raw food i de 30 dage eksperimentet kÞrte. De gange jeg ikke holdt mig til raw food var en kop kaffe pÄ dag 12, en almindelig frokost pÄ dag 14, samt, hvis man virkelig er krakiler, vores festmiddag om aftenen pÄ dag 30, hvor vi spiste spareribs, drak champagne og fejrede eksperimentets afslutning.

I lĂžbet af eksperimentets fĂžrste 14 dage drak jeg desuden ca. 5 kopper rĂždvin i alt. Iflg. flere raw food bĂžger er rĂždvin raw food, men alligevel er der nogen faste raw foodere der mener, at man skal holde sig fra rĂžd vin. Jeg holdt mig derfor helt fra rĂždvin i eksperimentets sidste halvdel.

Nogen raw foodere vil sikkert mene, at jeg ikke har testet raw food ordentligt fordi jeg ”kun” spiste 98% raw food – men helt ĂŠrligt, hvis de 2% skulle gĂžre sĂ„ stor forskel, sĂ„ er det efter min mening blot endnu en grund til at holde sig fra raw food (sĂ„ bliver det nemlig endnu mere besvĂŠrligt end jeg allerede har rĂ„bt op om ovenfor).

En dyr omgang at leve af raw food

Nu nÄr jeg er i gang med min klagesang omkring raw food, sÄ skal det ogsÄ med, at det hurtigt bliver en dyr omgang at leve af raw food.

Pga. den lave energitĂŠthed, sĂ„ skal der rigtig meget mad til – og jo mere mad man kĂžber, jo dyrere bliver det selvfĂžlgelig.

Selvom frugt og grÞntsager umiddelbart synes billigere end fx. kÞd, sÄ lÞber det hurtigt op fordi der skal sÄ meget til.

At det bliver en dyr omgang gĂŠlder ikke mindst, hvis man vil lave nogle mere spĂŠndende raw food retter og derfor skal bruge andre ingredienser end blot frugt, grĂžntsager og nĂždder.

I sÄ fald skal man nemlig ud og kÞbe raw oliven, raw kakaopulver og hvad ved jeg, hvilket viser sig at koste en mindre herregÄrd. Fx., sÄ koster raw kakaopulver noget i retning af 4-5 gange sÄ meget som en tilsvarende portion kakaopulver koster i Netto.

Er det sundt at spise raw food?

De fleste raw foodere spiser raw food fordi de mener, at det er sundere og det fÄr dem til at fÞle sig bedre tilpas (efter en evt. detox periode, da de skiftede fra almindelig kost til raw food).

Men jeg fik det ikke bedre af at spise raw food. Snarere tvÊrtimod, sÄ jeg har svÊrt ved at tro pÄ at det skulle vÊre sÄ sundt som nogen vil gÞre det til.

Udenfor raw food kredse ser det da ogsÄ ud til, at der er en vis enighed om at det ikke er skidesmart at leve af raw food, hvis man vil have alle de nÊringsstoffer kroppen har brug for.

Men der er selvfÞlgelig ogsÄ dem der mener paleo mad er noget hÞ, sÄ jeg skal da ikke kunne afvise, at der er folk som har fÄet det bedre af at spise raw food. Min ven Jakob, som jeg gennemfÞrte eksperimentet med, har fx. haft en vÊsentlig bedre oplevelse end jeg har haft.

Og uanset hvad, sÄ virker raw food da umiddelbart som et bedre valg end det lortemad, som der er rigtigt mange danskere der lever af.

Kan man blande forskellige raw food retninger?

raw food salatUndervejs i eksperimentet har der vÊret rÞster fremme om, at jeg ikke havde det optimalt fordi jeg blandede mad fra flere forskellige retninger inde for raw food. Retningen gourmet raw food, hvor der er fokus pÄ at fÄ energien fra fedt (nÞdder, avocado, etc.) og retningen 80/10/10, hvor der er fokus pÄ at fÄ energien fra kulhydrater (fÞrst og fremmest frugt).

Jeg kan dog ikke se hvorfor det skulle vÊre et problem at blande de to ting. Det hele er jo rÄt og der er jo ingen i naturen, der vil nÊgte at spise det ene fremfor det andet, hvis det er den mad der tilgengÊngelig.

Og oven i det, sĂ„ viser det sig jo ogsĂ„, at de fleste faste raw foodere blander til en vis grad. Gourmet raw fodere spiser ogsĂ„ frugt og 80/10/10’ere spiser ogsĂ„ grĂžntsager og nĂždder.

Dage med 80/10/10 raw food

raw food banan shakeFor at sikre mig, at der ikke var hold i kritikken, sÄ prÞvede jeg til sidst i eksperimentet at leve 100% efter reglerne for 80/10/10 retningen.

I flere dage i trĂŠk rĂžg der uendelige mĂŠngder frugt ned og jeg undgik bevidst nĂždder, avocado, etc. (det var her, at jeg bl.a. prĂžvede at spise 30 bananer om dagen).

Det var bestemt ikke nogen fornÞjelse, da jeg derved blev endnu mere begrÊnset i hvad jeg kunne spise og samtidigt fÞlte mig mindre og mindre godt tilpas. Det var faktisk her, at filmen for alvor knÊkkede ifht. hvordan jeg havde det (men det kan ligesÄ vel skyldes, at jeg pÄ tidspunkt havde levet over 25 dage af raw food).

Hvordan ser fremtiden ud for raw food

Alt taget i betragtning, sĂ„ har det vĂŠret noget af en omgang at prĂžve raw food i 30 dage. Men det lykkeds – uanset hvor hĂ„rdt det var undervejs og uanset hvor irriterende det har vĂŠret for mine omgivelser (undskyld).

For mig er der ikke nogen tvivl. Raw food er et overstÄet kapitel. Jeg synes i den grad det tappede mig for energi og velvÊre, sÄ nu gÄr turen med stor glÊde tilbage til den paleo mad, som jeg plejer at leve af.

Categories
Krop og fysik

PĂ„ raw food restaurant i KĂžbenhavn (med masser af lĂŠkre raw food billeder)

I sidste uge var min ven Jakob og jeg ude at spise raw food to gange. Vi var nemlig sÄ heldige, at vi var blevet inviteret pÄ besÞg pÄ to forskellige raw food restauranter i KÞbenhavn ifbm. vores eksperiment, hvor vi prÞver at leve af raw food i 30 dage.

Firefly

Den fĂžrste raw food restaurant vi besĂžge var Firefly, der ligger Frederiksborggade 26, 1360 KĂžbenhavn K.

Firefly, udenfor Firefly, indenfor

Da vi havde kigget det smarte elektroniske menukort igennem var der ingen tvivl. Vi skulle helt sikkert have hhv. en raw food burger og en raw food pizza, da vi begge to har hÄr pÄ brystet og netop gik og savnede den slags mad (uanset vi normalt lever temmeligt sundt og bestemt ikke spiser burger og pizza hver dag).

Firefly, burger Firefly, pizza

Begge dele smagte overraskende godt, men selvfÞlgelig ogsÄ meget anderledes end en normal burger og pizza gÞr det (da de jo begge var ren raw food, inkl. fx. ketchupen pÄ burgeren).

IsĂŠr burgeren var vĂŠrd at skrive hjem om – og det virkede ogsĂ„ som om der var mere mad i den end i pizzaen.

Til maden kvĂŠlte vi to smoothies. En med avocado, ananas, spinat, lime og ingefĂŠr (Firefly smoothie) og en med avocado, ĂŠble, agurk, citron, selleri og squash (Green smoothie).

Firefly, smoothies

Efter maden kunne vi ikke sige nej til et par af Firefly’s lokkende kager, sĂ„ vi afsluttede mĂ„ltidet med en Raw Apple Pie og en Raw Rasperry Cheese Cake.

Firefly, raw apple pie Firefly, raw rasperry cheese cake

Virkeligt gode kager, selvom flþdeskummen til min Raw Apple Pie var noget anderledes end vi havde forventet 🙂

42Raw

Et par dage efter vores besÞg pÄ Firefly lagde vi vejen omkring raw food restauranten 42Raw, der ligger PilestrÊde 32, 1112 KÞbenhavn K.

42Raw, udenfor 42Raw, indenfor

Hos 42Raw havde de vÊret sÄ geniale at sÊtte en raw food tapas anretning pÄ menukortet, sÄ man kunne fÄ smagt lidt af hvert pÄ en gang. Der var derfor ingen tvivl. Jeg tog en tapas anretning, mens min ven Jakob lod sig lokke af en omgang raw food chilli sin carne (som chilli con carne uden kÞd, deraf navnet chilli sin carne).

42Raw, raw food tapas 42Raw, raw food chilli sin carne

Isér tapas’en imponerede med et par virkeligt lékre sandwich (retten ved siden af de to sandwich var en lille portion godt krydret thai ”nudler”).

Til maden fik vi to juice. En med rĂždbede, ĂŠble, agurk og ingefĂŠr (New Orleans) og en med gulerod, ĂŠble og ingefĂŠr (New York).

42Raw, juice

Efter maden tillod vi os at sĂŠtte tĂŠnderne i et par kager (hvilket man sagtens kan gĂžre, da raw food kager slet ikke feder som almindelige, konventionelle kager gĂžr det).

42Raw, kage 42Raw, kage

Noget helt andet end vores egen raw food

Efter nÊsten tre uger med vores egen hjemmelavede raw food, sÄ var der ikke nogen tvivl om, at det var rart at komme ud og prÞve noget andet.

For det var virkelig noget andet. Der er milevid forskel pÄ den raw food jeg har kunne frembringe derhjemme i kÞkkenet og den raw food, som vi fik serveret pÄ de to restauranter (ikke kun fordi de er bedre til at lave raw food, men ogsÄ fordi de har alt udstyret der skal til).

Skal vi allesammen spise raw food?

De fleste faste raw foodere har nok prÞvet af spise pÄ raw food restaurant forlÊngst, sÄ for dem er der ingen grund til at jeg rÄber op om, at de skal aflÊgge de to restauranter et besÞg.

Men hvad med os andre, der ikke lever af raw food til daglig? Skal vi ogsÄ prÞve at spise pÄ en raw food restaurant selvom vi ikke har givet os i kast med et lÊngere eksperiment, hvor vi virkelig prÞver raw food af?

Det er ihvertfald noget man skal overveje, for det er oplevelse at spise der og fÄ noget helt andet mad end det man plejer at sÊtte tÊnderne i (prÊcis ligesom hvis man gÄr pÄ nye etniske restauranter).

Categories
Krop og fysik

15 dage med raw food – status pĂ„ vores raw food eksperiment og nogle erfaringer med at leve af raw food

raw food, bananerDer er nu gÄet 15 dage siden min ven Jakob og jeg startede vores eksperiment, hvor vi prÞver at leve af raw food i 30 dage. Det er derfor tid til en status, hvor jeg fortÊller lidt om hvordan det gÄr med vores eksperiment og hvilke erfaringer jeg har fÄet med raw food indtil videre.

Det ser lysere ud end sidst

Siden min sidste raw food update, sÄ er tingene begyndt at se noget lysere ud. Sidst var jeg ved at falde ned af stolen af trÊthed, men sÄdan er det heldigvis ikke lÊngere.

Jeg er langt mere frisk og fuld af energi nu end jeg var for en uge siden, men helt pÄ samme niveau som normalt, fÞr jeg startede pÄ raw food, er jeg ikke.

At jeg ikke lĂŠngere er ved at falde ned af stolen af trĂŠthed skyldes formodentlig, at jeg har skruet vĂŠsentligt op for hvor meget mad jeg presser ned hvad dag.

Jeg troede ellers de 2680 kalorier jeg indtog pÄ min testdag ville vÊre nok, men det er det Äbenbart ikke. Der skal virkelig mere til, hvilket de mere faste raw foodere da ogsÄ anbefaler.

Raw food, rĂždvin og detox perioder

Jeg er mÊgtig glad for, at min mangel pÄ energi formodentlig skyldes, at jeg ikke spiste nok. Der var nemlig ogsÄ rÞster fremme om, at det fx. kunne skyldes jeg drak en kop rÞdvin i ny og nÊ (rÞdvin er raw food) eller at kroppen endnu ikke havde vÊnnet sig til en kost, der er vÊsentlig anderledes end min normale paleo mad.

Samtidigt kan jeg dog ikke vĂŠre helt afvisende overfor, at kroppen skal have tid til at vĂŠnne sig til raw food. I raw food kredse snakker man om, at man skal igennem en detox periode pĂ„ 7-9 dage, nĂ„r man starter pĂ„ raw food – og det svarer faktisk nogenlunde prĂŠcist med, at bĂ„de min ven Jakob og jeg fik det vĂŠsentligt bedre efter at have levet af raw food i ca. 9 dage.

Er der energi nok til at dyrke sport?

Siden vi startede pÄ vores raw food eksperiment, sÄ har det vÊret min plan, at jeg ville dyrke sport ligesom normalt. DesvÊrre er det ikke lykkeds helt, da min mangel pÄ energi har fÄet mig til at skÊre lidt ned pÄ bÄde mÊngden (3-4 gange om ugen i stedet for 5 gange) og intensiteten (ikke sÄ lÊnge hver gang og ikke sÄ hÄrdt som normalt).

Det ender let med at vĂŠre kedligt og ensformigt

raw food, raw sushiAt jeg er begyndt at fĂ„ mere energi betyder dog ikke, at det hele er en dans pĂ„ roser. Jeg mĂ„ indrĂžmme, at jeg synes raw food er lidt kedligt og ensformigt – og det uanset, at vi har prĂžvet at lave nogen spĂŠndende retter som fx. raw sushi.

NÄr jeg har lavet raw food, sÄ synes jeg tit, at der har manglet noget. Fx. en slat bacon eller lidt mozarella i salaten eller rigtig ris og fisk i sushien (risen bliver byttet ud med blendet pastinak i raw sushi).

En vĂŠsentligt Ă„rsag til jeg synes raw food er kedligt og ensformigt er dog nok, at vi ikke har alle de professionelle remedier der skal til, hvis man vil lave rigtig spĂŠndende raw food (dehydrator, etc.).

Hvis vi havde det, sÄ ville vores mad formodentlig vÊre vÊsentligt mere spÊndende, selvom der stadig ville vÊre tale om raw food (nÄr vi har vÊret pÄ raw food restaurant, hvor de har alle remedierne, sÄ har maden ihvertfald vÊret vÊsentligt mere spÊndende end derhjemme).

FÄr raw food mig til at smÄfryse?

Oven i det, sÄ synes jeg ogsÄ, at jeg har gÄet og smÄfrosset lidt i de sidste mange dage. Det er godtnok blevet koldere i vejret, men jeg synes alligevel, at jeg fryser mere end jeg burde gÞre.

Jeg fryser ikke sÄ meget, at det er ubehageligt, men det er nok til, at jeg bemÊrker det.

Og hvis man fĂžrst gĂ„r og smĂ„fryser, sĂ„ er det fandme ĂŠrgeligt, at man ikke lige kan tillade sig at tage en kop varm kaffe el.lign. 🙁

Det stĂžrste problem ved raw food

Det stÞrste problem ved raw food er dog ikke, at maden er lidt kedelig eller at jeg gÄr og smÄfryser. Det stÞrste problem er sÄ absolut, at det er besvÊrligt og mÞgirriterende for ens omgivelser.

Hvis man er 100% raw fooder, sÄ er der nÊsten ingen almindelig mad, som man mÄ spise. Det viser sig nemlig, at stort set alt indeholder ingredienser, der har vÊret varmet op eller som er animalske i en eller anden grad (som fx. mÊlk).

Min kone er ellers meget tolerant, men det hÊnger hende virkelig ud af halsen, at jeg i over to uger ikke har ville sÊtte tÊnderne i noget af hendes ellers lÊkre mad (og det hÊnger faktisk ogsÄ mig ud af halsen, da jeg mÊgtig gerne vil spise hendes mad).

Ikke 100% raw food, men tÊt pÄ

En ting er at drive min kone til vanvid, noget andet er at drive alle andre omkring en til vanvid. SÄ fra starten pÄ vores eksperiment planlagde jeg, at jeg ville spise hvad der blev sat pÄ bordet, nÄr jeg var ude.

Jeg levede derfor kun af 100% raw food de fÞrste 11 dage af vores eksperiment. PÄ dag 12 kunne jeg ikke undslÄ mig for en kop kaffe og pÄ dag 14 var jeg ude og spiste en almindelig frokost (bl.a. bestÄende af en lÊnge savnet oksesteg).

Den ene kop kaffe og frokosten gþr nok, at jeg alt i alt har levet 98% af raw food i den fþrste halvdel af vores eksperiment – nok til, at jeg mener at jeg kan bedþmme raw food ordentligt (man skal fx. kun leve af 75% raw food for at kalde sig raw fooder).

Ingen gener ved at spise almindelig mad

Nogen raw foodere snakker om, at de fÄr det dÄrligt, nÄr de spiser almindelig, opvarmet mad, men sÄdan har jeg ikke haft det.

Hvis man ser bort fra at jeg spiste for meget mad til den almindelige frokost pÄ dag 14, sÄ har jeg ikke fÞlt nogen som helst gener ved at spise almindelig, opvarmet mad efter nÊsten to uger med raw food.

At jeg fÞlte mig meget mÊt efter den almindelige frokost pÄ dag 14 skyldes helt sikkert, at jeg spiste for meget. Jeg har haft det pÄ prÊcis samme mÄde, nÄr jeg har spist for meget raw food pÄ en gang (hvilket nemt kan ske, da der skal en del mad indenbords pga. den lave energitÊthed).

Categories
Krop og fysik

Raw food – kalorier, trĂŠthed og mangel pĂ„ energi

For et par dage siden mĂždtes jeg med ham, som jeg prĂžver raw food af sammen med. Der var da gĂ„et 6 af eksperimentets 30 dage og der var ingen tvivl om, at vi var begge to ved at falde ned af stolen af mangel pĂ„ energi 🙁

Klokken var ikke engang blevet halv ti fĂžr vi begge to sad og gabte – og inden da vi forlĂŠngst blevet enige om, at vi slet ikke havde performet pĂ„ samme niveau som vi plejede i den sidste lille uges tid.

Kun en positiv oplevelse

Godtnok havde jeg lÞbet en anelse hurtigere end normalt et par dage tidligere, men det var ogsÄ den eneste positive oplevelse der havde vÊret siden vi startede pÄ raw food.

Hvis man ser bort fra den ene lÞbetur, sÄ havde vi begge vÊret trÊttere end normalt i den sidste lille uge og bl.a. trÊnet dÄrligere end normalt (fx. mht. at lÞfte vÊgte).

At vi har vÊret sÄ trÊtte har bl.a. medfÞrt, at jeg har sovet mere end jeg plejer i den sidste lille uge. Normalt har jeg kunne nÞjes med under 5 timers sÞvn i dÞgnet, men efter et par dage med raw food steg mit sÞvnbehov til ca. 7 timer i dÞgnet.

Vi har ikke fĂžlt os sultne

Ingen af os har godtnok fÞlt os sultne pÄ noget tidspunkt siden vi startede pÄ raw food, men da vi mÞdtes var vi alligevel enige om, at vi mÄske var trÊtte og manglede energi fordi vi ikke fÄr nok at spise.

Det er nemlig meget let at komme til at spise for lidt, hvis man lever af raw food.

Grunden til det er, at fx. rigtig mange grÞntsager har en meget lav energitÊthed. Der skal fx. 330 gram gulerÞdder til for at give os den samme energi som vi fÄr fra 100 gram ris eller 47 gram oksekÞd (dvs. for at fÄ det samme antal kalorier).

raw food, gram og energi(klik pÄ tabellen for at se den i stort format)

Det lÄ derfor lige for at forestille os, at vi ikke fÄr nok at spise selvom vi ikke har gÄet og vÊret sultne pÄ noget tidspunkt (selvom energitÊtheden er lav, sÄ fylder maden jo stadig i maven).

Hvad og hvor meget jeg spiser

At vi mÄske ikke fÄr nok at spise duer jo ikke, sÄ i gÄr tog jeg en dag, hvor jeg skrev ned prÊcis hvad og hvor meget jeg fik at spise.

Fra da jeg stod op om morgenen til jeg gik i seng om aftenen vejede og fotograferede jeg simpelthen alt hvad der rĂžg indenbords (liste her).

banan raw food musli appelsiner
nĂždder og dadler raw food sushi, frokost rosiner og banan
frugt, dadler og nĂždder avocado og nĂždder raw food sushi, aftensmad
rĂždvin raw food kage


Senere smed jeg sÄ alt maden ind i Fitday.com, sÄ jeg kunne se prÊcis hvor mange kalorier jeg havde spist og hvordan fordelingen af kulhydrater, fedt og protein sÄ ud.

Kommer jeg i kalorieoverskud?

Overraskende nok, sÄ fik jeg i lÞbet af dagen flere kalorier indenbords end jeg behÞver. Jeg har tidl. fundet ud af, at jeg behÞver 2070 kalorier om dagen for at fungere, men i gÄr ser det ud til, at der rÞg hele 2680 kalorier indenbords.

raw food kalorier tabel(klik pÄ tabellen for at se den i stort format)

Underligt. Man kunne let forstÄ vi er trÊtte og mangler energi, hvis vi ikke fÄr energi (kalorier) nok, men det er Äbenbart ikke tilfÊldet.

Det ser tvÊrtimod ud til jeg er i kalorieoverskud, sÄ hvad mon sÄ forklaringen er pÄ at jeg er trÊt og har mindre energi end normalt?

En mulig forklaring

En mulig forklaring kan vĂŠre, at kroppen skal vĂŠnne sig til en kost, der er helt anderledes end den paleo mad jeg normalt spiser.

Det ser ud til, at det er den forklaring mange raw foodere hÊlder til. At man skal igennem en detox periode, nÄr man starter pÄ raw food. En detox periode der ikke nÞdvendigvis er sÊrlig rar, men nÞdvendigt fÞr alt bliver fryd og gammen.

En anden forklaring

En anden mulig forklaring kan vĂŠre, at kroppen har svĂŠrt ved at optage energien ordentlig, da raw food indeholder rigtigt mange fibre.

Kan det vÊre, at de mange fibre fÄr maden til at fise lige igennem, fÞr kroppen for en chance for at gÞre noget ved den?

Det kan ogsĂ„ vĂŠre, at der virkelig er forskel pĂ„ kalorier – prĂŠcis ligesom jeg tidligere har fundet ud af, at det ikke er vores indtag af kalorier der gĂžr, om vi taber os eller ej.

En anderledes kalorieoverskud

En ting er ihvertfald sikkert: Kalorieoverskudet her har en hel anden virkning end for nogle mÄneder siden, hvor jeg tog en uge i bevidst kalorieoverskud (baseret pÄ kÞd, Êg og proteinshakes).

Dengang havde jeg ikke ingen problemer med trĂŠthed og mangel pĂ„ energi, men det har jeg som sagt nu – og det samme har min ven, som jeg prĂžver raw food af sammen med.

NÄr man sammenligner energifordelingen fra dengang med nu, hvor vi prÞver raw food af, sÄ ser den iÞvrigt ogsÄ helt forskellig ud:

paleo energi diagram
KĂžd, ĂŠg og proteinshakes		 raw food energi diagram
Raw food

MÄske har det ogsÄ noget med sagen at gÞre? Er det grunden til, at vi er trÊtte og mangler energi?

Categories
Krop og fysik

Raw food i 30 dage – smart eller helt hat og briller?

En af mine venner og jeg har i et stykke tid snakket frem og tilbage om raw food (vegetarisk kost, der ikke mÄ varmes op over 42 C).

Vi har snakket frem og tilbage om hvorvidt man kan leve af raw food, om en sĂ„dan kost kan give os energi nok og om det vil vĂŠre en fornĂžjelse at vĂŠre raw fooder eller ej – og sĂ„ selvfĂžlgelig om raw food i det hele taget er sĂŠrligt smart eller om det er helt hat og briller.

Der er kun en mÄde at finde ud af det pÄ og det er at prÞve det selv, sÄ i gÄr startede vi et eksperiment, hvor vi begge vil forsÞge os med at leve af raw food i 30 dage.

Er raw food helt hat og briller?

Mit umiddelbare indtryk af raw food er, at det er hat og briller. SÄvidt jeg kan se, sÄ er det kedligt, besvÊrligt og ikke spor sundt.
Godtnok pÄstÄr raw fooderne, at man fx. bevarer en masse vigtige og sunde enzymer nÄr maden ikke varmes op, men spÞrgsmÄlet er om det reelt betyder noget. SÄvidt jeg kan lÊse mig frem til, sÄ ÞdelÊgges disse enzymer nemlig alligevel, nÄr maden bliver nedbrudt i mavesÊkken.

Og oven i det, sÄ kommer der sÄ risikoen for man let kommer til at mangle div. vitaminer og aminosyrer, hvis man beslutter sig for at leve af raw food.

Slut med varm mad

Raw food mÄ som sagt ikke varmes op over 42 C pÄ noget som helst tidspunkt.

Det begrÊnser udfoldelserne i kÞkkenet noget, da en stor del af vores normale kost som bekendt bliver kogt, stegt eller bagt. Vi mÄ derfor til at spise pÄ en hel ny mÄde, nÄr vi nu skal leve af raw food i 30 dage.

Vores udvalg af ingredienser bliver ogsĂ„ begrĂŠnset fordi maden ikke mĂ„ varmes op over 42 C pĂ„ noget som helst tidspunkt. Det viser sig nemlig, at rigtigt mange madvarer er blevet varmet op under fremstillingen – selv madvarer, som man ikke umiddelbart forestiller sig blive varmet op (fx. havregryn, der dampes ved 100 C undervejs i fremstillingen).

Energi og vĂŠgttab

Nu hvor vi skal leve af raw food i 30 dage, sĂ„ er jeg meget i tvivl om jeg kan fĂ„ energi nok indenbords. EnergitĂŠtheden i det meste raw food er nemlig temmeligt lav, sĂ„ der skal en del mad pĂ„ bordet hver eneste dag – ikke mindst fordi jeg normalt trĂŠner 5 gange om ugen og sover relativt lidt (hvorved jeg fĂ„r et relativt stort energibehov).

SĂ„vidt jeg kan se, sĂ„ er den lave energitĂŠthed grunden til, at mange mennesker taber sig nĂ„r de begynder at spise raw food. Det er ihvertfald ikke madens opbygning der er grunden til vĂŠgttabet, da fx. frugt indeholder masser af kulhydrater (det er kulhydraterne der fĂ„r os til at blive overvĂŠgtige og fede – og ikke fedtet som vi ellers har gĂ„et og troet i jeg ved ikke hvor mange Ă„r).

Hvorvidt jeg ogsÄ vil tabe mig bliver spÊndende at se, da jeg allerede er rimeligt trimmet pga. den paleo mad jeg normalt lever af (77,3 kg og en fedtprocent pÄ 10).

95% raw food

I de nÊste 30 dage, sÄ vil jeg som udgangspunkt gÄ efter at leve 95% af raw food.

Jeg vil ikke forsÞge at leve 100% af raw food, da det fx. vil gÞre det umuligt for mig at spise ude uden at vÊre bÄde besvÊrlig og irriterende (hvem gider at invitere folk pÄ middag, der nÊgter at spise maden og i stedet hiver deres egen madpakke op af tasken).

For mig, sĂ„ svarer 95% raw food til at jeg mĂ„ spise et ”normalt” mĂ„ltid om ugen og drikke 2 kopper kaffe el.lign. om ugen.

IĂžvrigt er det de fĂŠrreste raw foodere, der lever 100% af raw food. I stedet, sĂ„ spiser de fleste af dem fx. 50% eller 80% raw food – og sĂ„ vegetarisk eller ”normalt” for resten.

Kostplaner og raw food ingredienser

Inden vi startede vores eksperiment kiggede vi lidt pÄ forskellige raw food kostplaner, men jeg har besluttet mig for ikke at fÞlge nogen af dem.

Grunden til det er, at jeg ikke er nogen gud i et kÞkken og at mange raw food opskrifter benytter ingredienser, som vi ikke lige har stÄende (selvom jeg selvfÞlgelig har kÞbt ekstra ind af frugt, grÞntsager, nÞdder og div. olier, etc.).

Jeg har i det hele taget et problem med mange af raw food ingredienserne, da de synes uforholdsméssigt dyre ifht. normale ingredienser – ikke mindst fordi der er tvivl om hvorvidt det virkelig betyder noget om maden bliver varmet op eller ej.

Min plan for de nĂŠste 30 dage

I stedet for at fĂžlge en kostplan, sĂ„ vil jeg lave raw food af hvad jeg nu har liggende/fĂ„r kĂžbt ind af frugt, grĂžntsager, nĂždder o.lign. – og sĂ„ selvfĂžlgelig gĂžre mit til, at jeg ikke lĂžber tĂžr for ingredienser og derfor ikke kan fĂ„ dĂŠkket min sult.

raw food bÞgerDet er min plan at spise tre mÄltider om dagen og sÄ tage en snack eller to nÄr der er behov for det (efter trÊning og nÄr jeg er sulten mellem mÄltiderne).

De fleste af mine mĂ„ltider vil sikkert komme til at bestĂ„ af rĂ„ frugt og grĂžntsager, nĂždder, salater, rĂ„kost o.lign. – samt div. raw food opskrifter, som jeg vil forsĂžge mig med at lave (jeg har lĂ„nt lidt forskellige raw food kogebĂžger pĂ„ biblioteket).

De fleste af mine snacks vil sikkert komme til at bestÄ af rÄ frugt og grÞntsager, nÞdder, dadler, shakes o.lign.

Mht. drikkevarer, sÄ vil jeg som udgangspunkt holde mig til vand og en kop rÞdvin i ny og nÊ (rÞdvin er ok iflg. de raw food bÞger jeg har lÊst, mens fx. Þl er totalt bandlyst).